In den Kapiteln des Buches KÄSE:

Geschichte

Allgemeines

Herstellung

Reifung

Genuss

Käsegruppen

Sorten

Aufbewahrung

Gesundheit

Fehler

werden zum Thema Käse relevante Fragen beantwortet.

Ein Index hilft außerdem beim Auffinden der einzelnen Stichworte und Begriffe.