Den bekannten Österreichischen Kulinarik- und Gastrokritikers Severin Corti treffe ich im Gastgarten des letzten Beisls der Wiener Innenstadt. Es hat mich schon länger gereizt mit diesem Mann über Essen, Trinken und Gastronomie zu sprechen, ihn nach Trends und Prognosen zu befragen und zu vor allem auch zu erfahren, wie es dazu kam, dass er sein Leben seit gut 20 Jahren der Welt der guten Küche widmet. 

Das Gespräch führt uns vom Fleischkonsum zum türkischen Dönerladen, von Severins Liebe für bewährte gute Küche und Speisen zu seiner Biografie und dem Ursprung seiner Leidenschaft für Essen und Trinken und wir schließen mit einem Hoch auf das frisch gezapfte, kühle Bier.

Severin schmatzt sehr gekonnt und ich schlucke überraschend laut. Gäste sitzen mit uns im Schanigarten, Passanten streifen an uns vorbei, die Kirchturmglocke läutet und der Kellner fragt nach, ob es noch etwas sein darf. 

Es ist ein lebendige Aufnahme geworden mit einem Gespräch, das mir sehr viel Spaß gemacht hat. In diesem Sinne, wünsche ich gute Unterhaltung mit dieser Folge von BEWEGT.

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Erscheinungs­datum: 1.4.2023, 11:08:39