200 Kilometer über dem Polarkreis liegt Finseth. Der kleine bäuerliche Betrieb der Mathisens befindet sich ganz im Norden Norwegens und damit natürlich auch im Norden Europas. Frau Mathisen serviert heute "Erntegrütze" zum gleichnamigen bäuerlichen Fest. Außerdem gibt es Zwergbrombeertorte, Fischpudding und Räucherlachs. "Zu Tisch in..." zeigt kulinarische Vielfalt, die man so hoch im Norden nicht vermuten würde, denn schließlich wird es im langen Winterhalbjahr niemals richtig hell. Im Sommerhalbjahr wird es im Norden Norwegens niemals richtig dunkel, im Winterhalbjahr niemals richtig hell. Nur zu oft muss geheizt werden, wenn der Rest Europas unter einer Hitzewelle stöhnt - von Regen und Sturm ganz zu schweigen. Und trotzdem, die wilde Schönheit von Fjorden und Lofoten-Inseln entschädigt für so manche Entsagung, die das Leben hoch im Norden mit sich bringt. Die Mathisens auf Finseth betreiben Milchwirtschaft. Acht Kühe stehen im Stall und bringen etwa hundert Liter Milch am Tag. Das Futter wird selbst angebaut. Im August wird Heu gemacht und entweder auf Heuleitern getrocknet oder im Silo mit Ameisensäure für den Winter konserviert. Trotz der vielen Arbeit würde der kleine bäuerliche Betrieb ohne staatliche Zuschüsse längst nicht mehr existieren. Wenn die Ernte endlich eingebracht ist, dankt Heidi Mathisen den Helfern mit einer "Erntegrütze". Das ist der traditionelle Name für ein bäuerliches Fest, aber auch für das dabei servierte Hauptgericht, eine Sauerrahmgrütze, für die Rahm, Milch und Mehl viele Stunden lang auf dem Herd eingekocht werden. Rømmegrøt - so der norwegische Name - wird mit dem abgeschöpften Fett, Zucker, Zimt und Rosinen serviert. Neben der Sauerrahmgrütze hat Heidi eine Torte von Zwergbrombeeren, Fischpudding und Räucherlachs vorbereitet. Fisch ist eines der Hauptnahrungsmittel in dieser meernahen Region. Ihre Schwiegermutter Magny rudert oft auf den Fjord hinaus, um frischen Fisch zu fangen. Der ist von einer Qualität nach der man sich im restlichen Europa eigentlich nur sehnen kann.